2021 Weissburgunder -Tonneau- Trocken

Dieser Weißburgunder -Tonneau- stammt aus dem Jahrgang 2021 und wurde aus sorgfältig handgelesenen Trauben hergestellt, die in einem traditionellen Tonneau gereift sind. Das Tonneau, ein 500 Liter Eichenfass, verleiht dem Wein eine sanfte Struktur und trägt zur Entwicklung komplexer Aromen bei. Der Wein lag bis zur Füllung zwei Jahre auf der Hefe um ihm eine gewisse Komplexität und Fülle zu verleihen.

Dieser Weißburgunder präsentiert sich im Glas mit einer satten gelben Farbe und einer leicht goldenen Nuance, die seine Reife und Komplexität unterstreicht. In der Nase entfaltet er ein verführerisches Bouquet von Nashi-Birnen, begleitet von Honig ähnlichen Noten. Am Gaumen zeigt er sich kräftig ausladend mit einer beeindruckenden Fülle und einem cremigen Mundgefühl. Aromen von reifen Birnen, saftigen Äpfeln und einer subtilen Anspielung von Zitrusfrüchten verleihen ihm eine vielschichtige Geschmacksdimension. Besonders bemerkenswert sind die Nuancen von Haselnüssen, die dem Wein eine zusätzliche Dimension der Raffinesse verleihen. Das Finish ist langanhaltend und hinterlässt einen angenehmen Eindruck von Butterscotch und einem Hauch von Mineralität.

Der 2021er Weißburgunder aus dem Tonneau ist ein Wein, der sich ideal als Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten eignet. Seine kräftige Struktur und sein cremiges Mundgefühl machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit Geflügel, Fisch, Pasta in Sahnesauce und milden Käsesorten. Er kann aber auch allein genossen werden, um seine komplexen Aromen und seine elegante Textur vollständig zu schätzen.