2023 Forster Jesuitengarten Trocken

Am Ortsrand von Forst gelegen, in direkter Nachbarschaft zu KIRCHENSTÜCK und UNGEHEUER, ist der JESUITENGARTEN auf Grund seines extrem hohen Mineralgehalts eine der besten Weinlagen der Pfalz überhaupt. Die Lage ist berühmt für ihre feinen und eleganten Weine bei hoher Komplexität. Der Name geht auf Besitzungen des ehemaligen Jesuitenklosters von Neustadt an der Weinstraße zurück. 1793 kaufte die Familie Jordan den Weinberg. Unsere Parzelle, welche im ursprünglichen Teil des JESUITENGARTENS liegt, wurde in mehreren Durchgängen selektiv gelesen, um nur perfekt ausgereifte Trauben zu erhalten. Diese wurden schonend gekeltert und getrennt voneinander vinifiziert. 70% wurden im traditionellen Stückfass ausgebaut, der Rest im Edelstahltank. Beide Teile wurden nach der Gärung bis zur Füllung auf der Hefe belassen. In der Nase zeigt sich sofort eine markante Feuersteinnote, die dem Wein eine elegante Rauchigkeit verleiht. Ansonsten stechen kräutrige Noten, insbesondere Thymian hervor, zudem Zitrus und weiße Blüten. Der Wein zeigt nur dezente Fruchtnoten. Diese Zurückhaltung in der Frucht lässt die mineralischen und würzigen Elemente stärker zur Geltung kommen. Der Wein weist eine ausgeprägte Würzigkeit auf, die sich harmonisch mit den Kräuternoten verbindet. Dies macht ihn zu einem spannenden und vielseitigen Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Eine feine Salzigkeit zieht sich durch das Geschmacksbild und verleiht dem Wein eine gewisse Spannung und Frische. Diese salzige Note ist besonders charakteristisch und verstärkt die mineralischen Aspekte. Die Säure ist straff und präzise, was dem Wein eine belebende Frische und eine exzellente Lagerfähigkeit verleiht.