2023 Deidesheimer Langenmorgen Weißburgunder Trocken

Das Weißburgunder Große Gewächs aus dem Deidesheimer Langenmorgen stammt aus einem der renommiertesten Weinlagen der Pfalz und spiegelt das Terroir dieser Region in jeder Facette wider. Oberhalb der Stadt Deidesheim gelegen, erstreckt sich der Langenmorgen in nord-südlicher Richtung parallel zum Pfälzer Wald. Seine langgestreckte Form und die ursprüngliche Größe (ein Morgen) gaben der Lage den Namen. Der Langenmorgen ist ein Kalkstein geprägter Boden der zum Teil Buntsandstein geprägte Lage als eine Art Filetstück eingebettet ist. Dieses GG wurde in mehreren Durchgängen selektiv mit der Hand gelesen. Die Gärung erfolgte spontan in traditionellen Stückfässern und Tonneau. In der Farbe präsentiert sich dieser Weißburgunder in einem strahlenden Goldton mit grünlichen Reflexen. Im Bouquet und am Gaumen entfaltet der Weißburgunder eine klare und reife Apfel- und Birnennote. Diese Fruchtnote verleiht dem Wein eine angenehme Frische und sorgt für eine saftige Textur, die typisch für einen hochwertigen Weißburgunder ist. Subtile Noten von Karamell ergänzen die Fruchtigkeit und fügen dem Wein eine süße, leicht geröstete Dimension hinzu. Das Holz ist im Hintergrund präsent und unterstützt die Aromen, ohne sie zu dominieren. Speisenkombination: Gedünsteter Heilbutt mit einer Butter-Kräutersauce oder ein cremiges Pilzrisotto mit Parmesanspänen.