2023 AUF DER MAUER Riesling Pfalz Trocken

„Auf der Mauer“ ist der Name für einen unserer Premium-Rieslinge. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den hochwertigsten Weinbergslagen Deidesheim. Diese Einzellagen liegen direkt am Ortsrand der Stadt und befinden sich an und auf einem kleinen Plateau, das von Sandsteinmauern gestützt wird. Die Weine wachsen also „Auf der Mauer“. Die einzelnen Partien für dieses Lagencuvée wurden streng selektiv von Hand gelesen und getrennt ausgebaut. Nach 24-stündiger Sedimentation wurden die einzelnen Moste teilweise in Holzfässer mit 1200 Litern Inhalt verlegt, teilweise in Stahltanks und in diesen mit den natürlichen Hefen vergoren. Nach der Gärung verblieben die Grundweine bis kurz vor der Füllung auf der Hefe, um dem Wein noch mehr Struktur und Komplexität zu verleihen. In diesem außergewöhnlichen Riesling aus dem Jahrgang 2023 treffen sich Tradition und Innovation in einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

In der Nase dominieren frische Zitrusnoten wie Limette und Grapefruit, die eine lebendige Frische vermitteln. Im Hintergrund kommen saftige Pfirsicharomen zum Vorschein, die dem Wein eine gewisse Fruchtigkeit verleihen. Mineralische Anklänge runden das Bouquet ab und weisen bereits auf die Struktur des Weins hin. Am Gaumen zeigt sich der Riesling straff und präzise, mit einer beeindruckenden mineralischen Tiefe. Die salzige Note verleiht dem Wein eine besondere Raffinesse und sorgt für einen spannungsgeladenen Trinkfluss. Der Grip ist deutlich spürbar, die Textur fast greifbar, was dem Wein eine beeindruckende Struktur verleiht. Der Abgang ist lang und von einer salzigen Mineralität geprägt, die noch lange nachklingt.

Dieser Riesling ist ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen: über leichten Fischgerichten bis hin zu exotischen asiatischen Aromen. Aber auch allein überzeugt er mit seiner nuancenreichen Vielschichtigkeit