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VDP.ORTSWEIN® 2023 Ruppertsberg Spätburgunder Trocken
BIO
Lieferzeit
2-3 Tage
SKU
19-2023
Die Trauben für diesen Ortswein stammen aus verschiedenen Lagen rund um Ruppertsberg, die überwiegend von Buntsandsteinverwitterungsböden geprägt sind. Je nach Parzelle ergänzen Lehm, Löss und feine Kalkeinlagerungen das Bodenprofil. Das Mikroklima der Region bietet ideale Voraussetzungen für elegante Burgundersorten: viel Sonneneinstrahlung am Tag und eine spürbare nächtliche Abkühlung durch die hellen, leichten Böden und die flache Topografie. So entsteht ein Spätburgunder, der Kraft und Finesse harmonisch vereint.
Nach selektiver Handlese in kleinen Kisten wurden die Trauben entrappt und in kleine Edelstahltanks gefüllt. Die Gärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen. Während der Hauptgärung wurde die Maische zweimal täglich von Hand untergestoßen, gegen Ende der Gärung reduzierter, um eine übermäßige Tanninextraktion zu vermeiden. Die Pressung fand daher zeitnah nach dem Gärende statt. Anschließend reifte der Wein in gebrauchten Holzfässern, in denen auch die malolaktische Gärung stattfand.
In der Nase zeigt sich der Ruppertsberger Spätburgunder mit klarer, saftiger Kirschfrucht, begleitet von roten Johannisbeeren und einer feinen Würze. Am Gaumen wirkt er geschmeidig und präzise, mit seidigen Tanninen, lebendiger, gut eingebundener Säure und einem eleganten, anhaltenden Nachhall.
Weindaten
Art.-Nr.
19-2023
Füllmenge
0.75
Jahrgang
2023
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Rebsorte
Spätburgunder
Restsüße
0,1 g/l
Geschmack
Trocken
Säure
5,3 g/l
Klassifikation
VDP.ORTSWEIN®
Ausbau
Holzfass
Lage
Ruppertsberg
Allergene
Enthält Sulfite
Herkunft
Mittelhaardt, deutsche Weinstraße
Zertifikat
BIO
Qualitätssufe
deutscher Qualitätswein
